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Flank-Steak

Flank-Steak

euro 22,80-30,40€
38,00€/kg

balance 600 - 800g

Ein dünnes, flaches Stück aus dem Bauchlappen des Rindes. Es zeichnet sich durch vergleichsweise längere Fasern aus - ist aber perfekt zum Kurzbraten geeignet (Zielkerntemperatur ca. 54 Grad C).
Geheimtipp: mit Fingerspitzengefühl Flanksteak in der Mitte wie ein Buch aufschneiden. Im Anschluss befüllen, bspw. mit Gemüse, Gewürzen und Feta.
Abschließend aufrollen, zusammenbinden und garen.

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