Flank-Steak
38,00€/kg
600 - 800g
Ein dünnes, flaches Stück aus dem Bauchlappen des Rindes. Es zeichnet sich durch vergleichsweise längere Fasern aus - ist aber perfekt zum Kurzbraten geeignet (Zielkerntemperatur ca. 54 Grad C).
Geheimtipp: mit Fingerspitzengefühl Flanksteak in der Mitte wie ein Buch aufschneiden. Im Anschluss befüllen, bspw. mit Gemüse, Gewürzen und Feta.
Abschließend aufrollen, zusammenbinden und garen.