Flat-Iron-Steak

Dieses Steak wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter, dem Schaufelbraten, geschnitten. Die innenliegende Sehne des Schaufelbratens wird vorher entfernt. Nach der Entfernung ähnelt dieses Steak von der Optik einem altmodischen Bügeleisen, daher der Name. Das Steak zeichnet sich durch seine Kurzfaserigkeit aus. Es ist relativ dünn und hat daher eine recht kurze Garzeit.
Es gilt als das zweitzarteste Stück, nach dem Filet.
Das Produkt wird TK angeboten.