Hanging Tender

Eine absolute BBQ-Spezialität
Das Hanging-Tender ist in der franz. Küche auch als Onglet bekannt. Es befindet sich in der Brusthöhle zwischen den beiden Nierenstollen eines Rindes. Es ist besonders geschmacksintensiv und sehr zart. Dieser Muskel zählt zu den wenigen, die nur einmal im Tier vorkommen.
Tipps und Bilder zur Zubereitung sind auf unserer Instagram-Seite "biohof_henke" zu finden.
In der Regel TK verfügbar.