Spider-Steak (Kachelfleisch)

Dieser Muskel ist verantwortlich für die Bewegung des Beckenbodens und liegt etwas versteckt, flach auf dem Schlossknochen.
Dieses Steak eignet sich perfekt zum Kurzbraten. Der Name dieses Steaks beruht auf der zarten Marmorierung, welche einem Spinnennetz ähnelt. Dieser Cut ist noch recht unbekannt, gewinnt aber immer mehr an Bedeutung.